1
En un tazón, mezclar todos los ingredientes del adobo y reservar.
2
Cortar el pollo o el seitán en dados de 2,5 cm, el pimiento y la cebolla en cuadrados de 2,5 cm y el calabacín en rodajas de 2,5 cm de ancho.
3
Añadir el pollo o seitán y las verduras a una bolsa de plástico y vertir el adobo por encima, asegurándose de que lo cubre todo.
4
Dejar marinar en el refrigerador entre 45 minutos y 3 horas. (Si utiliza pinchos de madera, sumérjalos en agua fría durante al menos 30 minutos).
5
Escurrir el exceso del adobo y montar las brochetas con partes iguales de verduras y pollo/seitán.
6
Asar las brochetas a fuego medio-alto durante 5-7 minutos por ambos lados.
7
Disfrutar. Opcional: exprimir un poco de jugo de limón por encima y adornar con hierbas frescas.