1
Cocer las papas y las zanahorias en una olla con agua hirviendo durante unos 10 minutos, o hasta que estén suaves. Escurrir y añadir a una batidora de alta potencia inmediatamente.
2
Añadir todos los ingredientes restantes, excepto el jalapeño en vinagre, a la licuadora y licuar a velocidad alta hasta obtener una textura suave y cremosa.
3
Pasar a un tazón e incorporar el jalapeño en vinagre.
4
La salsa puede estar lo suficientemente caliente como para servirla inmediatamente, o puede recalentarse en una olla pequeña antes de servir.