Noodle Pad Thai de camote
1 Para hacer la salsa: Mezclar los ingredientes de la salsa en un bol hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar. 2 Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir los fideos de camote y cocinar durante 2-3 minutos. Añadir el caldo de verduras y cocer, removiendo con frecuencia, […]
Papas fritas con queso y hierbas
1 Añadir las rodajas de papa a un tazón grande. Espolvorear ligeramente con sal, mezclar y dejar reposar durante 10 minutos. Enjuagar bien con agua y secar con una toalla limpia. 2 Mezclar la sal, la levadura nutricional y las hierbas secas en un tazón pequeño y reservar. 3 En una sartén, calentar 2-3 cm […]
Fettuccine alfredo vegano con ajo asado
1 Cocer al vapor o hervir la coliflor hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos. Pasar a un procesador de alimentos o a una batidora de alta velocidad. 2 Añadir la leche de almendras, la levadura nutricional de ajo Bragg, el ajo, el jugo de limón, la mantequilla vegana, la nuez moscada y la sal. […]
Palitos de mozzarella veganos
1 Cortar la mozzarella en doce bastones de 1 onza y forrar una bandeja para hornear con papel de hornear. 2 Añadir la harina a un tazón. En otro recipiente, batir la leche de almendras y la maicena hasta que se mezclen y no queden grumos. En un tercer recipiente, añadir el pan rallado, el […]
Brochetas adobadas
1 En un tazón, mezclar todos los ingredientes del adobo y reservar. 2 Cortar el pollo o el seitán en dados de 2,5 cm, el pimiento y la cebolla en cuadrados de 2,5 cm y el calabacín en rodajas de 2,5 cm de ancho. 3 Añadir el pollo o seitán y las verduras a una […]
Enchiladas veganas
1 Precalentar el horno a 190 ºC. 2 Retirar los tallos de los champiñones y cortar en rodajas finas. Cortar la cebolla morada en rodajas finas. Cortar el pimiento en rodajas finas. 3 En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Saltear las verduras de 6 a 7 minutos hasta que […]
Galletas veganas de queso y hierbas
1 Añadir la levadura nutricional, la harina, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el pimentón al tazón de un procesador de alimentos y pulsar para mezclar. Añadir el romero, el tomillo, el agua helada y el aceite de oliva y pulsar hasta que se formen trocitos del tamaño de un […]
Galletas de chocolate y macadamia
1 Precalentar el horno a 190º C. 2 Mezclar la harina, la sal y el bicarbonato en un tazón mediano y reservar. 3 Mezclar los azúcares, el aceite de oliva y la vainilla en un tazón aparte. Batir los huevos de uno en uno. Incorporar poco a poco la mezcla de harina y, a continuación, […]
Guacamole
1 En un tazón mediano, utilizar un tenedor o un machacador de papas para triturar los aguacates hasta obtener la consistencia deseada. 2 Añadir la sal, el comino, el ajo, el vinagre de manzana, la ralladura de limón y el jugo de limón. 3 Añadir la cebolla roja, el tomate, el jalapeño y el cilantro. […]
Queso vegano
1 Cocer las papas y las zanahorias en una olla con agua hirviendo durante unos 10 minutos, o hasta que estén suaves. Escurrir y añadir a una batidora de alta potencia inmediatamente. 2 Añadir todos los ingredientes restantes, excepto el jalapeño en vinagre, a la licuadora y licuar a velocidad alta hasta obtener una textura suave […]